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重庆这家藏在梯坎上的豆花又小又破却能日售500多碗!manbet体育客户端

  找得到「梯坎豆花」这家店的应该都是老江湖,就开在黄桷坪四川美术学院对面,过一个斑马线就到。

  现在的川美学院已搬迁至大学城,但「梯坎豆花」却继续留在了黄桷坪川美老校区,风风雨雨过了30多年,送走了一届又一届的川美学子。

  「梯坎豆花」的标配=豆花+海带汤+烧白,点上一份标配,这是每一位到店的顾客不言而喻的默契。

  豆花是每天现做,闻起来豆香味浓郁,吃起来绵软细滑,注册manbet体育manbet提款据说店内每天一个中午就能卖出300多碗豆花!一天下来要卖500多碗!!

  蘸上佐料把辣椒的麻辣滋味渗入豆花中,配合着软糯的米饭吃起只有一个字“爽”,每天能够卖几百碗的「梯坎豆花」果真名不虚传。

  个人认为黄桷坪的「梯坎豆花」能这么火,佐料绝对是一大功臣,佐料用得好才下饭,毕竟对于嗜辣如命的重庆人来说,吃清水豆花一定没得蘸了辣椒佐料的豆花好吃。

  现在的条件越来越好,人们都在追求、猎奇来自国外的精品料理,像这样传统食物日渐消失的时代,「梯坎豆花」却能靠一碗豆花在黄桷坪火30多年,绝对靠的是独有的好味道。

  烧白切得细薄均匀,肥肉的油脂浸入梅干菜中,迎面而来的是烧白与梅干菜合二为一的咸香,盛一碗白米饭,夹上一块肉,一口一个圆满,绝对的“下饭神菜”,难以拒绝。

  肉都是采用精品五花肉,肥而不腻,入口软糯,轻轻一撕就开了,像我这种从来不吃肥肉的减肥少女,竟然吃完了这一盘!!

  藏在底部的梅干菜,融入肉香与自身携带的咸香,真的是超级超级下饭,味道无敌了!!

  海带汤的味道中规中矩,不算很出众,只是价格确实很便宜,吃完饭喝上一口清汤还是很不错的。

  我到店的时候已是下午3点,早过了午饭时分,店里依旧有着三三两两的人到店用餐。环境不怎么好,很普通的苍蝇小店,但在黄桷坪十分有名,随便拉个人都知道它。

  如果要说「梯坎豆花」靠什么打出名气,我觉得靠的是30多年的兢兢业业,30多年不忘初心的好味道。

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