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四川豆花饭庄年菜创意无限竟还能吃到河豚

  提到河豚,可能第一印象就是“有毒”,如果处理不当,吃了可能会中毒,甚至危及性命;但因为河豚肉质鲜美,依然有不少老饕对它趋之若鹜,愿意“冒死吃河豚”!

  其实,只要处理得当,吃河豚并不危险。新加坡不禁止日本河豚进口,只要不是活河豚,已经剔除毒素并清洗加工,确保食用安全,得到农粮局的批准就允许进口。

  中国很早以前就有吃河豚的传统,特别是江苏一带,河豚和鲥鱼、刀鱼一起并称为“长江三鲜”,一直是食客们餐桌上的最爱。

  自江户时期就流传着嗜吃河豚风俗的日本,喜欢将河豚切生鱼片或做成河豚火锅。日本规定料理河豚的师傅都必须考牌,获得执业资格后才能料理河豚,以确保食物安全。

  四川豆花饭庄是新加坡历史最悠久的正宗川菜馆,多年来致力于在新加坡推广川菜,尤其是向新加坡食客介绍川菜“一菜一格、百菜百味”的特点,以及川菜味型的丰富性。过去几年,这家新加坡高档川菜馆也推陈出新,例如引进在新加坡不常见的高级食材,给食客一次又一次的味蕾惊喜。

  今年农历新年期间,四川豆花饭庄将结合新加坡过年的“捞鱼生”习俗,以及河豚这种在新加坡非常少见的食材,破天荒推出河豚鱼生,让没有品尝过河豚的你,也能品尝一下这种特别食材的独特滋味!而且,这是新加坡中餐馆唯一的河豚鱼生。

  四川豆花饭庄采用的是来自日本下关的虎河豚,在日本经处理后才引进新加坡,食客大可放心食用。配合今年狗年,河豚刺身片可摆成可爱的小狗形状,或寓意长寿的仙鹤造型,这个难得品尝河豚的机会,绝对不可错过!

  以鲍鱼、鱼鳔、海参等各种山珍海味入馔的“富贵盆菜”,是许多新加坡华人过年必吃的年菜。

  四川豆花饭庄同时也引进了河豚鱼做成鱼蓉面,让食客加在盆菜里享用,为那些想要试试河豚的人,提供生吃以外的另一种选择。

  四川豆花饭庄今年推出的新春年菜,还包括这道“金玉满堂”--花胶海参焖南瓜($168);

  师傅别出心裁,用南瓜做成金色圆顶,manbet体育客户端。周围以碧绿的“花儿”点缀,其实是用上海青的茎雕刻而成。切开圆顶里面大有乾坤,海参、花胶和冬菇有如宝盒里的各种宝物,让人惊喜连连。四川豆花饭庄Beach Road分店独家推出。

  此外,四川豆花饭庄还推出这道名为“九星连环步步高升”的冰镇刺参捞鱼生。manbet提款,大伙儿捞鱼生时喜欢越捞越高,寓意步步高升。而这道创意鱼生将鱼生的各种配料叠成色彩缤纷的九层,比一般鱼生更高!

  与众不同的还包括以刺参“捞生”(也可以三文鱼取代),最后撒上脆米,给食客带来不一样的口感享受!除了

  也一定不要错过至尊大红虾,采用的大红虾又大又新鲜,可选择以粤式或川式的六种方式烹调,油炸的方式有重庆辣子、香蜜桂花和宫保,而蒸的方式有花雕酒蒸、蒜香蒸和广式剁椒蒸。

  除了年菜,四川豆花饭庄每年在春节期间还会推出各种年糕和其他应节零嘴,让顾客订购,今年也不例外!

  四川豆花饭庄今年推出两款口味创新的年糕($28.80/kg),“三色年糕”红、绿、黄三层分别是传统年糕、香兰叶和椰糖口味。

  另一款“香兰叶桂花年糕”,带有桂花香气的年糕,软糯的口感让人欲罢不能,一口接一口!

  四川豆花饭庄的新春套餐,从1月15日到3月2日之间推出,价格从$838/10人起。

  此外,餐馆也从2月1日到3月4日推出“新春团圆宫廷下午茶”,九款点心(当中包括单人份鱼生和年糕)配上上等好茶,只在PARKROYAL on Beach Road和TOP of UOB Plaza两间分店推出,价格分别是$38和$48(包括一杯鸡尾酒)。大华银行(UOB)信用卡用户,有每三名食客付费用餐,一名食客免费用餐的优惠。Maybank信用卡用户也享有18%的折扣。

  大华银行(UOB)信用卡用户在过年期间消费还有特别优惠!大年初一(2月16日)、初二(2月17日)或初三(2月18日)在餐馆用餐(只限单点菜单)有八折优惠。

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